Gastronomia é a arte de cozinhar e preparar os alimentos! O Gastrônomo é o artista responsável por esses processos. No curso de Tecnólogo em Gastronomia, você vai aprimorar seus dotes culinários e aumentar o repertório de possibilidades na cozinha. Você terá matérias sobre Cozinhas Internacionais, Confeitaria e Panificação, e também sobre Segurança Alimentar e Legislação, Processos Industriais, Gestão e Planejamento. Depois de formado, você terá habilidade para manusear e preparar alimentos, planejar cardápios, reconhecer e selecionar ingredientes e criar técnicas culinárias. Também será capaz de gerenciar restaurantes, supervisionar o funcionamento da cozinha, negociar com fornecedores e controlar orçamentos.
Grade curricular
Administração Aplicada A Gastronomia
Antropologia E História Da Alimentação
Atividades Complementares
Bases Da Enologia
Comportamento Organizacional E Negociação
Confeitaria
Cozinha Asiática
Cozinha Brasileira
Cozinha Internacional
Cozinha Nutricional
Ed - Cultura Digital
Ed - Design Thinking
Ed - Marketing Digital
Ed - Projeto De Vida
Garde Manger - Cozinha Fria
História Da Alimentação E Da Gastronomia Brasileira
Matérias Primas, Higiene E Controle De Alimentos
Optativa
Panificação
Planejamento De Cardápio
Planejamento Físico
Projeto Integrado Em Gastronomia
Serviço, Etiqueta E Cerimonial
Serviços De Bebidas
Sociedade Brasileira E Cidadania
Técnicas Básicas De Cozinha
Tecnologia De Alimentos